紅棗是台灣人進補時常用的食材,許多養生料理都會使用紅棗入菜,連甜點茶飲都可以見到紅棗的踪影,不過你知道,台灣紅棗的產地在那裡嗎?

苗栗公館是台灣紅棗的主要產地,每年有近60噸的紅棗從公館鄉栽種出來,除了種植台灣本土的紅棗品種之外,近年有業者嘗試栽培果肉更加飽滿、甜度更高的新疆品種「天山紅」,並成功在台灣產出果實,甚至以紅棗嫩葉製作成獨樹一格的「棗芽菁」棗葉茶,成為世界創舉,這個人就是「紅棗達人」史中興。

史中興曾在中國大陸發展紅棗農業逾十年,開發過超過100種的紅棗類相關產品,這兩年回到台灣,以「天然、有機、無農藥」的理念,來發展台灣有機紅棗農業,所栽種的「天山紅棗」源自於新疆的「胎紅」品種,皮薄核小、肉質厚實,果肉濃香甘甜,但種植條件嚴苛,每年產量有限。

最令人驚奇的是「棗芽菁」!史中興利用每年四月到六月時,棗樹所長出的嫩芽,製作出風味清甜、茶韻甘香的「棗芽菁」棗葉茶,不僅是全世界獨一無二的創舉,也打破傳統喝茶的概念--誰說只有茶樹種出來的葉子能做茶?

利用天然、有機的方式,「紅棗達人」史中興開創出不一樣的紅棗之路,種出紅棗界的優質產品,看來不只成衣能標榜「MIT」,紅棗「MIT」,一樣能成為台灣的驕傲!