為豬血糕雪恥 李佳其靠它成「亞洲廚神」
更新日期:2010/06/02 14:06生活中心／桃園報導
傳統小吃「豬血糕」，曾被英國旅遊網站列為「全球十大怪食」之首，想不到竟然能為台灣爭光！桃園廚師李佳其拿0.3公分薄的豬血糕做出「香草豬肉什錦滷肉」，獲得國際評審青睞，不僅摘下亞洲風味展示菜金牌，還被冠上「亞洲廚神」的封號。
香Q軟嫩的三層肉，配上蹄筋、蘿蔔，再加上滷蛋，最底層還有傳統小吃豬血糕，絕妙的組合做出「香草豬肉什錦滷肉」，這偉大的幕後功臣就是桃禧航空城酒店主廚、33歲的李佳其。
李佳其把傳統小吃豬血糕切成0.3公分，再滷3分鐘放在最底層，再加上其他食材，變成一盤滷味，靠著這盤料理，不僅拿下亞洲風味展示菜金牌，同時也讓老外評審眼睛為之一亮，認為李佳其用豬血糕襯托了菜色也增添了美感。
別具創意的巧思，讓李佳其在14國、800多名參賽者中脫穎而出，拿下兩面金牌(「香草豬肉什錦滷肉」和「懷舊新三味」)、一面銅牌(「三冷三熱展示開胃菜」)，不僅是台灣之光更成為「亞洲廚神」。(新聞來源：東森新聞記者黃啟洞、沈瑾暘)
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