想要賞櫻花不必遠赴日本，在寶島台灣一樣可以欣賞到美麗的櫻花。台灣中部南投縣魚池鄉的櫻花樹，近年使用廚餘堆肥，加上細心的照顧，讓全鄉數萬棵櫻花樹開得更美、更燦爛。

南投縣魚池鄉的道路兩側遍植櫻花樹，當地鄉公所利用自行產製的廚餘堆肥，幫每棵櫻花樹施肥，再經過細心地照顧，櫻花開得更加絢爛美麗，讓人驚豔，尤其是漫步於寧靜的櫻花林道上，聆聽山林間蟲鳴鳥叫，宛如置身世外桃源。

環保署指出，魚池鄉的廚餘堆肥廠每天回收約1公噸的剩菜、剩飯、果皮與菜葉等廚餘，加上菇農所廢棄的香菇包，經過醱酵製成堆肥，提供櫻花樹及公園綠地的綠美化施肥使用。

這些廚餘堆肥就是讓當地櫻花綻放的重要功臣之一。環保署環境督察總隊總隊長張晃彰說：『(原音)這個櫻花或是果園，用這個有機肥，它的生長是非常令人滿意的，所以我們是希望能夠逐步來推廣大規模的有機堆肥。』

環保署還指出，目前全台每天回收約2千公噸的廚餘，相當於可少蓋2座每天處理900噸垃圾的焚化廠，回收廚餘不僅減少了垃圾量與碳的排放量外，也創造了很多效益；像是讓廚餘轉化為有機肥滋養土壤，減少化學肥料的使用，還有，這些有機肥未來也可製作成商品販售。